Adopter les bases du management hôtelier et touristique

Comprendre les fondamentaux du management dans les secteurs de l’hôtellerie et du tourisme.

Formation créée le 30/04/2025. Dernière mise à jour le 11/08/2025.
Version du programme : 1

Type de formation

Formation mixte

Durée de formation

25 heures (4 jours)

Accessibilité

Oui

Adopter les bases du management hôtelier et touristique

Comprendre les fondamentaux du management dans les secteurs de l’hôtellerie et du tourisme.


Cette formation vise à initier les participants aux principales notions du management dans les environnements hôtelier et touristique. Elle permet d’acquérir les bases indispensables à la gestion opérationnelle, la relation client, l'organisation d’une équipe et la compréhension des attentes spécifiques à ces secteurs. Elle favorise également la montée en compétences dans un contexte exigeant et orienté service.

Objectifs de la formation

  • Comprendre les principes du management dans un contexte de service
  • Identifier les rôles et responsabilités en hôtellerie/tourisme
  • Organiser une activité ou une équipe selon les contraintes du secteur
  • Intégrer les attentes et exigences de la clientèle
  • Appliquer des techniques de communication et de résolution de problème

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Professionnels en reconversion dans l’hôtellerie ou le tourisme
  • Personnes en formation ou en insertion souhaitant intégrer ces secteurs
  • Collaborateurs ou responsables débutants dans une structure hôtelière ou touristique
Prérequis
  • Avoir une expérience, même courte, dans le secteur de l’accueil ou du service
  • Aisance relationnelle et intérêt pour les métiers de l’hôtellerie et du tourisme

Contenu de la formation

Module 1 – Enjeux et organisation du secteur (5h)
  • Présentation des métiers de l’hôtellerie et du tourisme
  • Structure et fonctionnement d’un établissement hôtelier
  • Particularités du secteur (saisonnalité, qualité de service, internationalisation)
  • Panorama des tendances (digitalisation, tourisme durable, etc.)
Module 2 – Fondamentaux du management opérationnel (6h)
  • Définir les rôles dans une équipe hôtelière ou touristique
  • Encadrer et organiser le travail quotidien
  • Outils de planification et de contrôle (planning, check-lists, tableaux de bord)
  • Gérer les situations courantes : absences, conflits, urgences
Module 3 – Relation client et service d’excellence (5h)
  • Comprendre les attentes clients dans le secteur
  • Posture professionnelle, attitude de service et adaptabilité
  • Gestion des réclamations et des situations délicates
  • Fidélisation et satisfaction client
Module 4 – Communication interne et coordination d’équipe (5h)
  • Bases de la communication professionnelle
  • Briefings, consignes, relais d’information
  • Motivation et implication des collaborateurs
  • Travailler en transversalité avec d’autres services
Module 5 – Premiers outils de gestion et indicateurs clés (4h)
  • Suivi des réservations et occupation
  • Suivi des performances : taux d’occupation, prix moyen, RevPAR
  • Gestion des coûts et des stocks
  • Initiation au pilotage de l’activité

Équipe pédagogique

Formateur référent : Ghislaine BOURORGA

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Évaluation diagnostique en début de formation
  • Évaluation intermédiaire à mi-parcours (étude de cas, échanges)
  • Évaluation finale sous forme d’un cas pratique global
  • Feuilles de présence, attestation de fin de formation, évaluation de satisfaction

Ressources techniques et pédagogiques

  • Apports théoriques illustrés
  • Mises en situation et simulations de cas pratiques
  • Supports visuels, documents métiers, vidéos métiers
  • Accès à des modèles de documents utilisés dans le secteur

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation
  • Le participant saura organiser et gérer des situations concrètes en environnement hôtelier ou touristique, en appliquant les principes fondamentaux du management et de la relation client.
Modalité d'obtention
  • Présence active durant l’intégralité de la formation, réalisation des exercices pratiques, étude de cas finale validée par le formateur sur la base de la mise en œuvre des compétences acquises.

Accessibilité

Formation accessible aux Personnes en Situation de Handicap Veuillez nous contacter au 0690 97 52 37 pour obtenir de plus amples informations sur les modalités.